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Os absorvedores de oxigênio são pequenos pacotes que contêm pó de ferro e sal. Eles atuam removendo o oxigênio de um recipiente lacrado, o que ajuda a prevenir a deterioração, a descoloração e o crescimento de bactérias e fungos. Os absorvedores de oxigênio são comumente usados na indústria alimentícia para prolongar a vida útil de produtos como carne seca, frutas secas e nozes. Eles também podem ser usados nas indústrias farmacêutica e eletrônica para proteger produtos contra danos por umidade e oxigênio.
Como funcionam os absorvedores de oxigênio?
Uma reação simples ocorre entre o ferro e o oxigênio. Quando o oxigênio reage com o ferro ferroso, ele oxida e começa a enferrujar. Para garantir que o máximo de moléculas de oxigênio reaja com o óxido de ferro ferroso, é adicionado sódio à saqueta. Isto promove a reação em ambiente com baixa umidade. Múltiplas moléculas únicas de ferro e oxigênio continuam reagindo para formar óxido de ferro. Isso reduz continuamente o oxigênio no recipiente selado.
●Ajuda a reter o sabor recém-torrado do café e das nozes
●Evita a oxidação de oleorresinas de especiarias presentes nas próprias especiarias e em alimentos condimentados
●Evita a oxidação das vitaminas A, C e E
●Prolonga a vida útil dos produtos farmacêuticos
●Inibe mofo em queijos naturais e outros produtos lácteos fermentados
●Atrasa o escurecimento não enzimático de frutas e alguns vegetais
●Inibe a oxidação e condensação do pigmento vermelho da maioria das frutas vermelhas e molhos
●A privação de oxigênio contribui para um ambiente livre de pragas nos museus
Uso de absorvedores de oxigênio
Em conjunto com sacos seladores a vácuo
Ao selar alimentos a vácuo, use absorvedores de oxigênio para remover o oxigênio dos sacos selados a vácuo. Os absorvedores de oxigênio ajudam a prevenir o mofo e o crescimento de aeróbios, não se misturam com os alimentos e prolongam significativamente a vida útil dos seus itens.
Em conjunto com recipientes de armazenamento
Os absorvedores de oxigênio também podem ser usados com recipientes de delicatessen ou recipientes e latas de armazenamento. Eles manterão frescos os itens que você não deseja esmagar selando a vácuo. Se você abrir o recipiente, remover os itens e depois fechá-lo, o absorvedor de oxigênio ainda manterá sua funcionalidade.
Para preservar itens não alimentares
Documentos históricos, arte e outros artefatos preciosos podem ser danificados pela presença de oxigênio, levando à rápida deterioração, mofo, mofo e outros contaminantes. Quando usados corretamente, os absorvedores de oxigênio podem reduzir o nível de oxigênio no ambiente circundante para aproximadamente 0,01%.
Absorvedor de oxigênio e armazenamento de alimentos
Os absorvedores de oxigênio podem ser usados para preservar alimentos que contenham 10% de umidade ou menos. Armazenar os alimentos em um ambiente com baixo teor de oxigênio pode levar ao envenenamento por botulismo se o teor de umidade e óleo exceder o limite permitido.
Alimentos que podem ser armazenados com absorvedores de oxigênio
●Queijo natural e outros produtos lácteos
●Evita que frutas e vegetais escureçam devido a processos não enzimáticos
●Inibe a oxidação e o acúmulo de cor vermelha na maioria das frutas e molhos
●Pães, biscoitos, bolos, doces
●Nozes e salgadinhos
●Doces e confeitos
● Alimentos secos integrais e gordurosos
●Frutas e vegetais secos
●Especiarias e temperos
●Itens de farinha e grãos
●Massas e macarrão frescos e pré-cozidos
●Vitaminas
Alimentos que NÃO devem ser armazenados com absorvedor de oxigênio
● Arroz Integral
● Carne seca
●Granola
● Cevada Perolada
●Ovos secos
●Grãos moídos (exceto aveia em flocos)
●Açúcar mascavo
●Nozes
●Agentes fermentadores (bicarbonato de sódio/fermento em pó)
●Sal/Açúcar
●Coloque todos os potes ou sacos selados a vácuo em sua mesa.
●Usando luvas, encha todos eles com os alimentos a serem conservados (o uso de funil evita derramamentos e perdas). Luvas, evitam que seus óleos ou umidade contaminem os alimentos.
●Coloque as tampas dos frascos ao lado dos frascos ou deixe a seladora a vácuo pronta para ser usada e aquecida.
●Uma pessoa abre o saco de absorventes e coloca um rapidamente em cada recipiente.
●A outra pessoa corre atrás, fechando as tampas ou a vácuo (um pouco mais devagar).
●Quando terminar de usá-los na embalagem, certifique-se de lacrá-la novamente para que as sobras estejam lá quando você precisar delas daqui a 6 meses.
O que é melhor, dessecante ou absorvedor de oxigênio?
A decisão de usar absorvedores de oxigênio ou dessecantes depende, em última análise, do tipo de produto que você está armazenando ou transportando. Aqui estão alguns fatores a serem considerados:
Se o seu produto for sensível à oxidação, como nozes, sementes ou frutas secas, os absorvedores de oxigênio são a melhor escolha. Eles ajudarão a retirar o oxigênio da embalagem, evitando a oxidação e prolongando a vida útil do produto.
Por outro lado, se o seu produto for sensível à umidade, como produtos farmacêuticos, eletrônicos ou artigos de couro, os dessecantes são a melhor escolha. Eles ajudarão a absorver a umidade da embalagem, evitando danos ao produto.
O tipo de embalagem usada também pode afetar a escolha entre absorvedores de oxigênio e dessecantes. Os absorvedores de oxigênio funcionam melhor em embalagens herméticas, como sacos selados a vácuo, enquanto os dessecantes são eficazes em qualquer tipo de embalagem, desde que estejam em contato direto com o produto.
As condições de armazenamento do seu produto também podem afetar a escolha entre absorvedores de oxigênio e dessecantes. Os absorvedores de oxigênio funcionam melhor em ambientes de baixa umidade, enquanto os dessecantes funcionam melhor em ambientes de alta umidade.
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