Dessecante de Alimentos

O dessecante alimentar refere-se a uma substância capaz de remover a umidade de uma substância úmida, como sulfato de cálcio e cloreto de cálcio, e é seco combinando-se com água para formar um hidrato; um agente de secagem física, como sílica gel e alumina ativada, é seco por adsorção física de água. .
O controle da umidade está intimamente relacionado ao rendimento do produto. No caso dos alimentos, sob temperatura e umidade adequadas, as bactérias e mofo dos alimentos se multiplicarão em um ritmo alarmante, fazendo com que os alimentos estraguem, causando umidade e cor. mudar. A utilização de dessecantes alimentares visa evitar a ocorrência de produtos indesejáveis ​​causados ​​pelo excesso de água.
A matéria-prima de sílica gel é uma estrutura de sílica hidratada de alta porosidade, que é atóxica, inodora, inodora, quimicamente estável e possui fortes propriedades higroscópicas. Portanto, é amplamente utilizado para controlar a umidade relativa do ambiente durante o armazenamento e transporte de alimentos, medicamentos, etc., e para prevenir umidade, mofo e ferrugem em artigos. É utilizado, por exemplo, no xilitol e é o único dessecante aprovado pela União Europeia.
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